ΛΟΥΚΟΥΜΑΔΕΣ

Δεν φαντάζεστε πόσο γευστικοί είναι!!!

Υλικά:
- 240γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 250ml χλιαρό γάλα ή νερό
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 φακελάκι ξηρή μαγιά
- λάδι για το τηγάνισμα

      Σε ένα μπόλ ρίχνουμε το χλιαρό γάλα, τη ζάχαρη, το αλάτι, τη μαγιά και σιγά - σιγά το αλεύρι ανακατεύωντας πολύ καλά. Σκεπάζουμε το μπολ με μία μεμβράνη και το τοποθετούμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα για να φουσκώσει. Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί καλά το λάδι ρίχνουμε λίγη από τη ζύμη (με τη βοήθεια ενός κουταλιού το οποίο κάθε τόσο το βάζουμε σε ένα ποτήρι με νερό) και αφήνουμε να πάρει ένα ρόδινο χρώμα. Όταν ψηθεί βγάζουμε το λουκουμά και τον τοποθετούμε σε ένα πιατο στο οποίο έχουμε στρώσει χαρτί κουζίνας ώστε να τραβήξει το λάδι. Σερβίρουμε ρίχνοντας μέλι με κανέλα.

                                                                                            Καλή επιτυχία!

ΣΠΙΤΙΚΕΣ ΒΑΦΛΕΣ!

Τρελαίνεστε κι εσείς για βάφλες όπως κι εμείς? Κι όμως γίνονται και στο σπίτι! Το ίδιο νόστιμοι και με δικά μας υλικά! Συνταγή της Ντίνας Νικολάου.

Υλικά (για 6 βάφλες):
- 2 αυγά
- 300 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 1/2 φακελάκι baking powder
- 80 γρ. βουρο ή μαργαρίνη (λιωμένο χωρίς να κάψει)
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 1 πρέζα αλάτι
- 400 ml χλιαρό γάλα

     Ρίχνουμε τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ και τα χτυπάμε με σύρ,α μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, τη βανίλια, τα ζάχαρη, το αλάτι, το γάλα και τέλος το αλεύρι με το baking powder και τα τυπάμε στο μίξερ μέχρι να φτιάξουμε ένα ομοιογενές και παχύρευστο μείγμα. Λαδώνουμε τη βαφλιέρα, ρίχνουμε 4 - 5 κουταλιές της σούπας περίπου από το μείγμα στη βαφλιέρα και ακολουθώντας τις οδηγίες του κατασκευαστή ψήνουμε τις βάφλες για 3 λεπτά. 

                                                                                         Καλή Επιτυχία!

ΠΑΣΧΑΛΙΝΑ ΚΟΥΛΟΥΡΙΑ ΜΕ ΒΟΥΤΥΡΟ

Τα πιο νόστιμα κουλούρια που έχω δοκιμάσει με βούτυρο! Η συνταγή είναι της Αργυρούς και την είχα δει στην τηλεόραση.

Υλικά (για 60 περίπου τεμάχια):

- 250 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

- 2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου

- 250 ρ. ζάχαρη

- 1 πρέζα αλάτι

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

- 2 βανίλιες

- 1/4 κουταλάκι του γλυκούκοπανισμένη μαστίχα

- 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder

- 700 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο

- 2 πορτοκάλια ζουμερά (χυμός + ξύσμα)

- δι'αλυμα αυγού για άλειμμα (προαιρετικά)

     Χτυπάμε το βούτυρο να αφρατέψει με το φτερό. Μετά προσθέτουμε τη ζάχαρη. Αφρού χτυπηθούν καλά ρίχνουμε το ξύσμα των πορτοκαλιών, τις βανίλιες, το αλάτι, τα αυγά, τη μαστίχα, το χυμό από τα πορτοκάλια (στον οποίο έχουμε ρίξει μέσα τη σόδα) και το αλεύρι στο οποίο έχουμε προσθέσει και το baking powder και το έχουμε ανακατέψει. Αφήνουμε τη ζύμη σκεπασμένη με μία μεμβράνη για 30 λεπτά να ξεκουραστε. Πλάθουμε τα κουλούρια (εγώ έβαλα τη ζύμη σε μηχάνημα για κουλούρια και μου βγήκε αυτό το σχέδιο) και τα βάζουμε σε ταψί στο οποίο έχουε στρώσει λαδόκολλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 20 - 25 λέπτά.

                                                                                         Καλή Επιτυχία!