Υλικά:
- 3 1/2 κούπες του τσαγιού αλέυρι σκληρό (κοσκινισμένο)
- 40 γρ. ξερή μαγιά
- 8 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο λιωμένο
- 1 αυγό
- 125 ml ζεστό γάλα
- ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού
Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη μαγιά και ανακατεύουμε καλά. Σε ένα μπολ χτυμάμε το αυγό, το γάλα, το ξύσμα και τα προσθέτουμε στον κάδο μαζί με το αλεύρι και χτυπάμε μέχρι να γίνει μία ζύμη που δε θα κολλάει. Σκεπάζουμε τον κάδο με μεμβράρη και αφήνουμε τη ζύμη μας να φουσκώσει για 1 ώρα. Μετά ξαναχτυπάμε τη ζύμη δυνατά για λίγο και ανοίγουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια ώστε να έχει λίγο πάχος και κόβουμε τα ντόνατ με κουπάτ ή με ποτήρι. Εγώ για να γίνει η τρύπα στη μέση χρησιμοποίησα το πίσω μέρος από ένα κορνέ που διακοσμούμε τις τούρτες. Τοποθετούμε τα ντόνατ σε ταψί με λαδόκολλα και σκεπάζουμε πάλι με μία μεμβράνη για άλλη 1 ώρα και με ένα πινάλο τα περνάμε με λίγο γάλα. Έπειτα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (στις αντιστάσεις) μέχρι να ροδίσουν. Για να τα σερβίρουμε αυτοσχεδιάζουμε! Άλλα με ζάχαρη άχνη, άλλα με μερέντα από πάνω, άλλα με λιωμένη σοκολάτα, ακόμα και να τα γεμίσουμε με μερέντα μπορούμε.
Καλή όρεξη!
