Όπως έχετε καταλάβει με τα υπόλοιπα κεράσια της φίλης μου της Γιάννας έφτιαξα μαρμελάδα που μας έχει ξετρελάνει μικρούς - μεγάλους...(η συνταγή είναι της αδερφής της). Έχει υπέροχο χρώμα και φανταστική γεύση! Υπάρχει καλύτερη μαρμελάδα από τη σπιτική? Δοκιμάστε την και μετά θα τη φτιάχνετε συνέχεια...
Υλικά:
- 1 κιλό κεράσια
- 700 γρ. ζάχαρη
- 2 κ.σ. χυμό λεμονιού
Πλένουμε και βγάζουμε τα κουκούτσια από τα κεράσια. Όταν τελειώσουμε τα τοποθετούμε σε μούλτι για να πολτοποιηθούνε και μετά βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ στρώσεις από κεράσια και ζάχαρη εναλλάξ. Τοποθετούμε το μπολ στο ψυγείο με διαφανή μεμβράνη και το αφήνουμε για 24 ώρες. Την επόμενη ημέρα αδειάζουμε το περιεχόμενο του μπολ σε μία μεγάλη κατσαρόλα και τα βράζουμε. Όταν πάρει βράση κατεβάζουμε το μάτι περίπου στη μέση και ρίχνουμε και το χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε και ξαφρίζουμε με μία ξύλινη κουτάλα και επειδή θα αρχίσει να "πιτσιλάει" καλό είναι να βάλουμε την κατσαρόλα από την αρχή σε ένα από τα πίσω μάτια της κουζίνας. Εμένα με βοήθησε πάρα πολύ ότι από πάνω είχα βάλει αυτή τη σίτα που βάζουμε για το τηγάνισμα και η κουζίνα μου δε λερώθηκε καθόλου. Μόλις δέσει η μαρμελάδα, κατεβάζουμε από τη φωτιά και την αποθηκεύουμε. Εγώ προτείνω για να κρατήσει και εκτός ψυγείου να την τοποθετήσετε σε καλά αποστειρωμένα γυάλινα βαζάκια που μόλις κλείσετε τα καπάκια τους να τα αναποδογυρίσετε και να τα αφήσετε για λίγες ώρες, ώστε να συντηρηθούν και εκτός ψυγείου για καιρό.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου