ΤΟΝΟΚΕΦΤΕΔΕΣ!!!

Οι τονοκεφτέδες είναι ένας γευστικός και εύκολος τρόπος για να φάνε τα παιδιά μας τόνο. Ο τόνος έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες για τον οργανισμό μας. Είναι πολύτιμη πηγή πρωτεϊνών, φωσφόρου και βιταμινών. Χθες το βράδυ έφτιαξα  κεφτεδάκια με τόνο και ο μικρός μου ξετρελάθηκε! Μπορούμε να τα ψήσουμε ή να τα τηγανίσουμε.

Υλικά:

- 1 συσκευασία τόνου σε νερό ή λάδι

- 200 γρ. βρασμένες πατάτες σε κύβους

- λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό

- 2 κ.σ. ελαιόλαδο

- 1 μικρό ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 αυγό

- 1/2 κουτ. γλ. αλάτι

- πιπέρι

- 1/2 κ.σ. χυμός λεμονιού

- αλεύρι για όλες τις χρήσεις

- 40 γρ. φρυγανιά τριμμένη

- 10 γρ. γάλα

     Αρχικά βράζουμε τις πατάτες σε μία κατσαρόλα με μπόλικο νερό και μόλις μαλακώσουν τις στραγγίζουμε και τις βάζουμε στο μούλτι να γίνουν πουρές. Ανοίγουμε τη συσκευασία του τόνο και στραγγίζουμε το λάδι. Σε ένα μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά μαζί εκτός από το αλεύρι. Αφού έχουμε μία έτοιμη ζύμη πλάθουμε τα κεφτεδάκια τα οποία τα περνάμε από λίγο αλευράκι και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Μπορούμε ακόμη να τα ψήσουμε στο φούρνο ή στο γκριλ μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

                                                                                                     Καλή επιτυχία!

O τόνος είναι μεγάλη πηγή των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων EPA και DHA - See more at: http://www.medinova.gr/poia-einai-ta-ofeli-tis-ygeias-apo-ton-tono/#sthash.P6cALGLI.dpuf

πλούσιες σε ΕΡΑ και DHA

ΈΝΑς Ένας Ένας πλούσιες σε ΕΡΑ και DHA

ΣΚΟΥΡΙΑ ΣΕ ΡΟΥΧΟ... ΚΑΙ ΤΩΡΑ?

 

Αν δείτε σε κάποιο ρούχο σκουριά μην το πετάξετε...

- Ένας τρόπος για να εξαφανιστεί είναι να στύψετε επάνω στη σκουριά λεμόνι, να βγάλετε το ρούχο σας έξω και να το αφήσετε στον ήλιο για 2 μέρες (σιγουρευτείτε ότι θα το "βλέπει" συνεχώς ο ήλιος στο σημείο εκείνο). Έπειτα πλένετε το ρούχο κανονικά με απορρυπαντικό όπως πάντα και ο λεκές σκουριάς θα έχει φύγει.

- Άλλος ένας τρόπος είναι να ακουμπήσετε στο σημείο μία ξεφλουδισμένη φέτα λεμονιού και από πάνω ένα λευκό πανί και να το σιδερώσετε.

ΧΑΛΒΑΣ ΦΑΡΣΑΛΩΝ

Νηστεία ξεκινάει και ένα από τα καλύτερα νηστίσιμα γλυκά είναι ο χαλβάς Φαρσάλων. Είναι απλά τέλεια συνταγή! Δοκιμάστε την και θα τη λατρέψετε και εσείς και τα παιδιά σας!

 

Υλικά (για ταψί Νο 36):

- 1 σακουλάκι νεσεστέ 

- 1 κιλό ζάχαρη κρυσταλλική

- 1 ποτήρι ελαιόλαδο

- 8 ποτήρια νερό κρύο

- αμύγδαλα καβουρδισμένα (προαιρετικά)

- 3 κουτ. σούπας κοφτές ελαιόλαδο

- 5 κουτ. σούπας ζάχαρη

Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά μαζί με τις 5 κ.σ. ζάχαρη  και τις 3 κ.σ. ελαιόλαδο και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να ροδίσουν καλά. Λιώνουμε μέσα στο νερό το νεσεστέ για μην σβωλιάσει και το ρίχουμε μέσα στην κατσαρόλα και μετά το λάδι και τα αμύγδαλα μέχρι να γίνουν μία μάζα. Έπειτα βάζουμε το μείγμα στο ταψί, το απλώνουμε καλά, πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη από πάνω καλά και το βάζουμε σε προθερμασμένο  φούρνο στους 170 - 180 βαθμούς στις αντιστάσεις μέχρι να ροδίσει η ζάχαρη.

                                                                                                    Καλή επιτυχία!

ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ!!!

Η καλύτερη συνταγή για κουραμπιέδες!!!!! Αφράτοι που λιώνουν στο στόμα... Δεν υπάρχει κανένας που να έχει φάει και να μη μου έχει ζητήσει τη συνταγή. Την είχα δει σε μία πρωϊνή εκπομπή στην οποία την είχε φτιάξει ένας ζαχαροπλάστης. 

Υλικά:

- 500 γρ. βούτυρο γάλακτος (αιγοπρόβειο)
- 130 γρ. ζάχαρη άχνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια (σκόνη)
- μισό σφηνάκι κονιάκ ή brandy ή ροδόνερο
- 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 250 γρ. αμύγδαλο ανάλατο χοντροκομμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού στη μύτη baking powder


     Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια μέχρι να γίνουν λευκή κρέμα. Σε ένα άλλο μπολ αφού έχουμε κοσκινίσει το αλεύρι δύο φορές ρίχνουμε το baking powder, τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και μετά προσθέτουμε το αλεύρι λίγο - λίγο στο μίξερ. Προσθέτουμε το λικέρ με τα αμύγδαλα και μόλις γίνουν μία μαλακή ζύμη πλάθουμε μικρά μπαλάκια και τα τοποθετούμε σε ταψάκι με λαδόκολλα. Ψήνουμε σε προθεμασμένο φούρνο (στις αντιστάσεις), στη μεσαία σχάρα, στους 175 βαθμούς για 20' - 25'. Αφού ψηθούνε τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα ψεκάζουμε με το κονιάκ ή το brandy ή το ροδόνερο (εγώ βάζω brandy) και τα τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ με ζάχαρη άχνη για τουλάχιστον 6 ώρες.

                                                                                            Καλή επιτυχία!

                                                                   

ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ!!!

Έχω δοκιμάσει πολλές συνταγές για μελομακάρονα αλλά αυτή κάνει τα πιο γευστικά και μελωμένα μελομακάρονα που θα λατρέψετε και θα φτιάχνετε κι εσείς κάθε χρόνο... Ευχαριστώ τη φίλη Μαρία που μου την έδωσε. Η δοσολογία βγάζει περίπου 80 τμχ

Υλικά:

- 600 ml ελαιόλαδο

- 250 γρ. ζάχαρη

- 260 ml χυμό πορτοκάλι

- 40 ml κονιάκ ή μπράντυ

- 200 γρ. σιμιγδάλι ψιλό

- 1 κουταλιά της σούπας μέλι

- ξύσμα από 2 πορτοκάλια

- 1 κουταλιά της σούπας κοφτή μαγειρική σόδα

- 1 σακουλάκι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

- 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

- λίγο καρύδι ψιλοκομμένο, κανέλα και γαρύφαλλο ανακατεμένα (για το πασπάλισμα)

Για το σιρόπι:

- 2 1/2 κούπες μέλι

- 2 κούπες ζάχαρη

- 2 κούπες νερό

- 1 ξύλο κανέλας

 

 Αρχικά ξεκινάμε να φτιάξουμε με το σιρόπι μας για να είναι κρύο όταν θα βουτάμε τα ζεστά μελομακάρονα. Σε μία κατσαρόλα αδειάζουμε τα υλικά για το σιρόπι, τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να δέσει το σιρόπι (περίπου 8'-10') και το αφήνουμε να κρυώσει καλά. Εγώ να κρυώσει πιο γρήγορα βγάζω την κατσαρόλα στη βεράντα. Έπειτα ετοιμαζόμαστε να φτιάξουμε το μείγμα για τα μελομακάρονα. Πρώτα ρίχνουμε τη σόδα μέσα στο ποτήρι με το χυμό πορτοκάλι να διαλυθεί. Με το μίξερ χτυπάμε το λάδι με τη ζάχαρη για 5' λεπτά περίπου και έπειτα ρίχνουμε μέσα το χυμό πορτοκάλι, το κονιάκ, το μέλι, το ξύσμα πορτοκαλιού, το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του και ζυμώνουμε με τα χέρια με το αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Αφού ετοιμαστεί η ζύμη πλάθουμε με τα χέρια μας τα μελομακάρονα σε ό,τι σχέδιο θέλουμε (μακρόστενο ή στρογγυλό) και με έμα πιρουνάκι τα πατάμε λίγο στην κορυφή ώστε όταν ψηθούν να στέκεται το καρύδι. Τα τοποθετούμε σε λαμαρίνα στην οποία έχουμε στρώσει λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 175ο και στη μεσαία σχάρα για 35'. Με το που θα βγούνε από το φουρνο τα παίρνουμε έτσι ζεστά όπως είναι ένα - ένα και τα βουτάμε στο σιρόπι και μετά τα βάζουμε σε λαδόκολλα πάνω στον πάγκο και τα πασπαλίζουμε με το καρύδι και τα μυρωδικά.

                                                                                                   Καλή επιτυχία!!!

ΛΙΚΕΡ ΒΥΣΣΙΝΟ

Μεθυστικό άρωμα και υπέροχη γεύση! Ένα ποτό που το δοκίμασα πρώτη φορά στη θεία μου τη Γιώτα και ξετρελάθηκα! Της ζήτησα να μου μάθει πώς το φτιάχνει και εννοείται ότι θα μοιραστώ τη συνταγή μαζί σας!

Υλικά:
- 500 γρ. βύσσινο
- 500 γρ. ζάχαρη
- 500 ml τσίπουρο με γλυκάνισσο
- ένα ξυλάκι κανέλα
- 2-3 γαρύφαλλα

Πλένουμε τα βύσσινα και τα ρίχνουμε σε ένα μπουκάλι γυάλινο ή πλαστικό. Μετά σειρά έχει η ζάχαρη, το τσίπουρο και τέλος τα μπαχαρικά. Κλείνουμε το μπουκάλι με το καπάκι, το ανακατεύουμε καλά και έπειτα το τοποθετούμε σε μέρος που να το "βλέπει" συνέχεια ο ήλιος και το αφήνουμε εκεί χωρίς να το πειράξουμε για 30-40 ημέρες.

                                                                                                    Καλή επιτυχία!

ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙΕΣ

Μία νόστιμη ιδέα για ένα πιάτο που θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας!

Υλικά:

- 1 κιλό ψαρονέφρι σε μικρά κομμάτια

- 2 πιπεριές κόκκινες ψιλοκομμένες

- 1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη

- 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο

- 3 κ.σ. μουστάρδα απαλή

- 1 ποτήρι του κρασιού κόκκινο κρασί

- λίγο ελαιόλαδο

- 1 ποτήρι νερό

- 1 κρέμα γάλακτος

- αλάτι, πιπέρι

- λίγη ρίγανη

- λίγη πάπρικα

  Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και ρίχνουμε το ψαρονέφρι και το αναποδογυρίζουμε συνεχώς ώστε να πάρει κόκκινο χρώμα και από τις δύο πλευρές. Βγάζουμε το κρέας από το τηγάνι και ρίχνουμε το κρεμμύδι μαζί με τις πιπεριές για να σοταριστούνε λίγο. Ξαναρίχνουμε πάλι το κρέας μαζί με το κρασί και αφού εξατμιστεί το κρασί αδειάζουμε ένα ποτήρι νερό μαζί με τα μπαχαρικά και τη μουστάρδα. Τα αφήνουμε σε μέτρια φωτιά για 10' περίπου και αφού μείνουν λίγα υγρά αδειάζουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα μας.                                  

               

                                                                                                   Καλή όρεξη!